Description
YA BAO est un thé de qualité exceptionnelle; il est cueilli de théiers sauvages dans les environs du Yunnan pendant les mois d’hiver. Selon les conditions météorologiques, les nuances des bourgeons passent de tons blanc-crème à des tons vert mousse légèrement changeants. Puisqu’il est sauvage, sans l’intervention humaine, il n’a pas besoin du label BIO.
La production est assez puriste : après la cueillette, les bourgeons sont séchés à la lumière du soleil. Ils sont également appelés « white pu-erh », car le stockage prolongé, dit « aging », permet d’atteindre d’autres degrés de maturité. Agréablement parfumée d’un soupçon d’une fraîcheur florale dans le palais, la tasse est blanche et dorée après l’infusion.
L’infusion est faite plusieurs fois, directement dans le bol où l’on boit. Les lèvres filtrent les bourgeons, et à la fin on les croque dans la bouche pour le plaisir final de la dégustation.
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