Description
Ce Matcha est cultivé biologiquement sur la plantation de thé Tai Shan, dans le nord-ouest de la province de Zhejiang, en Chine. Tout comme on le fait avec des gyokuros de haute qualité, les arbustes à thé sélectionnés sont conservés à l’ombre pendant un certain temps avant la récolte, afin d’augmenter leur teneur en chlorophylle.
Comparé à la production japonaise, ce matcha de couleur vert roseau et finement poudré offre un caractère plutôt robuste avec beaucoup de volume et le goût typique des thés verts . Fouetté dans un bol il donne une mousse vert tendre avec un bouquet fort et frais ainsi qu’une légère acidité en arrière-goût. Ses qualités sont aussi très appréciées tantôt pour la dégustation comme quand le Matcha est utilisé en cuisine pour préparer de plats salés ou sucrés.
La préparation du Matcha exige des ustensiles uniques, qui nous donnent le plaisir de toucher la culture japonaise. Nous avons tout ce dont vous aurez besoin pour bien réussir la préparation de ce thé précieux.
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Vendu en boîte métallique de 25g o en sachet de longue conservation de 50g ou 100 g
Origine BIO
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